>> スポンサーサイト



一定期間更新がないため広告を表示しています


>> ベーコンエピ、バゲット、シアワセくん。



110628-01


このところすっかり更新が滞っているのですが、
これでも日々のパンはちょこちょこ焼いてはいるのです。

新しい旬酵母たちも次々と完成する中(←近々UP)、
只今絶好調の青梅酵母で久々のベーコンエピを焼く。

ハード過ぎず、ソフト過ぎず、なんとも絶妙なかたさ。
自分的にはこのくらいのが食べやすくて好き。

そして普段あまりパンを食さない男子も、
こうしてベーコンやウインナーを巻いただけでウソみたいにペロリ。

単純なのね...






110628-02


元気な青梅酵母の仕業で、
パンパンに窯伸びしたバゲット。

クープの境目が消えてしまうほど、
パツパツに膨れてはち切れそう...

10代のピチピチ肌とでも言いましょうか、
嫉妬するほどの美肌バゲット。

ただ、若干色白なのが残念無念。

味は合格。






110628-03

おなじみ、シアワセくんビスケ。

たまご・乳製品・精製糖を使用しない体に優しいベジおやつは、
イベントのおまけ用に。

日々の忙しさについイライラしてしまったり、
眉間にシワを寄せてしまう時もあるけれど、
つらい時こそシアワセくんの笑顔のように、
ニコニコ笑っていられる人にワタシはなりたい。

そしてシアワセくんを手にしたみなさんにも、
この笑顔が伝染しますように。


願いを込めて...






−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−


・ Event


doma雑貨店 in Chipakoya

7/2 (sat) 10:00 − 16:00

doma雑貨店さんにて出張Chipakoya開催します。
店内では陶芸家さんによる「掘り出しもの市」も同時開催されますので、
こちらも合わせてお楽しみくださいね。


詳しくはこちら → Chipakoya −side works−






・ Works

7月より静岡新聞にて連載がスタートします。
毎週金曜夕刊「生活彩々」のコーナーにて、
酵母のおこし方〜簡単に焼けるパンのレシピを、
順次ご紹介していく予定です。

極々小さな記事ですが、
ご興味のある方はぜひご覧になってくださいね。

連載では伝えきれない細かい部分については、
このページでも補足的にご紹介していく予定です。

お見逃しなく。
















>> パンやお菓子の素材を買うならこちらがオススメ <<










■ ランキング参加中

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ

 












JUGEMテーマ:天然酵母パン
−−−−−−−−−−−−−−−−− P R −−−−−−−−−−−−−

>> ふあふあお山のもっちりパン <青うめ酵母>



110613-01


とびきりうまいトーストが食べたくて、
ふあふあもっちりなお山パンを、
只今絶好調の青うめ酵母さんで焼く。

いつものリーン生地にリッチなバターをちょいとプラスし、
ふあふあ感ともっちり感をアップ。

ほんの少しバターが入っただけで、
生地が扱いやすくなるし、焼き上がりの香りが抜群!

捏ね→1次発酵→分割→ベンチ→成形→型入れ、
あとは室温に放置しておくだけで勝手に膨らんでくれる夏は、
大雑把で無頓着で適当な私には最も都合の良い季節。

酵母を育てるにも、今の季節なら室温に放置しているだけで
シュワシュワあっという間に完成するから、
酵母おこし初心者さんにはオススメ。

保温しなくていいって、楽ちんねー。








110613-02

 約600gの生地を3分割し、
 1.5斤型に詰める。

 生地量に対し型が少し大きいため、
 若干小さめに焼き上がる計算。






110613-03
 
 2次発酵完了。

 室温(約23℃)にて約3H放置。

 
 この後焼成へ...






110613-04


 焼き上がり。

 
 香りが最高!

















110613-05

 熱いうちに型から外し
 そのまま冷ます。






110613-06

 厚めにスライスし、
 表面がこんがり色付くまで焼き、
 焼き立てあつあつを
 何も付けずサクッと。

 
 最高なのです♪
 






<材料>(1.5斤型1本分)

ハルユタカBL        300
元種(青うめ酵母)      100
きび糖             15
天然塩(ゲランド)       5
無塩バター(よつ葉)     30
天然水             適宜












>> 本日ご紹介した『お山パン』の素材はこちらで買えます <<










■ ランキング参加中

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ

 












JUGEMテーマ:天然酵母パン
−−−−−−−−−−−−−−−−− P R −−−−−−−−−−−−−

>> お届けパン便 <青梅酵母>



100710-01

ベーグルを中心に、どっさり焼く。(先週のはなし)

あぁ、久々の多種焼きは楽しーねー。

これが毎日ともなるとなかなか辛いものがあるが(パン屋さん尊敬!!)
たまにこうしてガツンと大量に焼いてみるのも、
普段ボーっとしてる私の脳ミソにはいい刺激かも。

種類が多ければ多いほど、
それぞれの生地の発酵時間の微妙な調整やら、
ケトリングや釜入れのタイミングやら、常に頭ん中フル回転!!

今の気温だと生地たち勝手にどんどん膨らんじゃって、
あっちも、こっちも、そっちも、
台所を右往左往ぐるぐるぐるぐる・・・ぐるるるる・・・

そんな目の回る忙しさとオーブンの灼熱地獄の中、
ドロドロに溶けながら全て焼き上げたときの喜びはそれはもう格別で。

「終わったー!!」という爽快感と達成感と充実感!!


これがあるからまた頑張って焼いてしまうんだろうなー






100710-02

− おしながき −

・ プレーンベーグル
・ シナモンレーズンベーグル
・ 黒ごまベーグル
・ wチョコベーグル
・ カンパーニュ
・ バゲット
・ 2色ズッキーニの夏色フォカッチャ
・ 直焼プーレンマフィン


計8種類、お疲れ自分!!





100710-03

ラッピングして、箱に詰めて、
パンが大好きなあの方へお届け便。
(すいぶん長いことお待たせしちゃってゴメンナサイね)

みんな、元気にいってらっしゃい!

おいしく食べてもらうんだよー。^^




>> パンとお菓子の材料を買うならココがおすすめ! <<







只今ランキングに参加中!
ポチッと応援ありがとー♪
    ↓

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ





↓こちらもぜひ♪

 






・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

− side worksよりイベントのおしらせ −
 

7/18、地元のあおぞら市に参加します!


(詳しくはコチラをclick! →



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 













JUGEMテーマ:天然酵母パン
************************** 以下自動広告 **********************

>> バゲットとベーグル <青うめ酵母>



100626-05.jpg

おぉっと、あれこれしてる間に随分放置・・・


さてさて、先日仕込んだ青うめ酵母さん、
初しごとは定番のバゲットとベーグル。

発酵力が強い青うめさんは、
毎年大活躍してくれる心強い酵母。

この時期気温がグングン上がって、
発酵時間もグングン短くなりあっと言う間に過発酵!
って失敗もついつい多くなる季節。

夏は保温が必要なくて楽ちんでもあるけど、
腐敗や過発酵など取り扱いには特に注意が必要な季節でもあるのです。

他の季節のように”のんびり”とはいかない夏のパン焼き。
焦ったり急いだりするのが苦手な私は、
無理をせず心と体に十分余裕があるときにだけ焼くようにしている。

酵母パンにはその時の心もようがそのまま現れるという
不思議な力があるのです。

おもしろいねー。






100626-06.jpg

中はこんな感じ。

クープは相変わらずへなちょこ不細工くんだけど、
厚めのクラストはスーコスーコと鼻を押し付けたくなるほど香ばしく、
クラムの気泡も大小バランスよく入ってなかなかグッド。

できたての酵母さんで焼くバゲットは断然ウマイ!






100626-07.jpg

青うめ酵母には青うめジャムを。
W青うめでイタダキマース!

シンプルなバゲットには、
バターを添えた「リッチ盛り」もオススメ。

side worksにて青うめジャムをご購入された方はぜひお試しを!

両面を軽く焼いた香ばしバゲットに、
冷たい濃厚バターをモリモリっとのっけてガブリ!

ほっぺた落っことさないように気を付けてー♪






100626-08.jpg

W青うめ、いと美味し。

この季節ならではの贅沢感!!

シアワセー。





<素材メモ>

・バゲット
みのりの丘
type ER
青うめ酵母
ゲランド
天然水


・ベーグル
みのりの丘
青うめ酵母
甜菜糖
ゲランド
天然水







>> ご紹介の材料はコチラで購入できます <<







只今ランキングに参加中!
ポチッと応援ありがとー♪
    ↓

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ





↓こちらもぜひ♪

 













JUGEMテーマ:天然酵母パン
************************** 以下自動広告 ***********************

>> とろりんチーズクッペ <青梅酵母>



080824-11

焼成日 ・・・ 8/24

急にチーズが恋しくて、
とろけるチーズを生地にどっさり投入。
あいにくいつもの角切りチーズを切らしていたため、
仕方なくとろけるタイプで代用。
少々油っこさと塩気が強いが、まあまあいける。

チーズを加えるときは、
いつも少し甘めの生地にするが、
今日のはふつうのクッペ生地。

かなり塩気が効いているので、
おつまみとしてもいけそう。
薄くスライスして、
ビールやワインと一緒にどーぞ。



080824-12
 1次発酵→室温(23-25℃)7H
 分割→ベンチ→成形→2次発酵
 2次発酵はいつも通り布取りで。
 
 * 今回使った布はコレ *
      ↓
    パンマット

 <使いやすい大きさでオススメ!>






080824-13
 2次発酵完了→室温(25-27℃)2H
 天板へ静かに移動。
 せっかく膨らんだ生地を
 痛めないようあせらず慎重に。
 生地が手に付くときは手粉を。






080824-14
 粉を振りナイフで1本クープを。
 切り口にチーズをどっさりトッピング。
 210℃→13分焼成(霧吹きスチームあり)






080824-15
 焼き上がり。
 チーズが焦げていい香り〜♪
 天板に流れ出たのが特にウマ。
 男子にも大人気!






080824-16
 中はこんな感じ。
 空洞はチーズが溶けたところ。
 焼き立てアツアツをぜひ!






<材料>(6個分)
強力粉(タイプER)         250
北海道産全粒粉           50
元種(青梅酵母+粉)         100
天然塩(ゲランド)           7
天然水                 適宜
チーズ(お好みで)         適宜






>> ご紹介したパンの材料はココで買えます <<





★ ランキング復活しました ★
↓ぽちっと応援ありがとー♪

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ





















JUGEMテーマ:天然酵母パン



>> プチバナーヌ <青梅酵母>



080627-01

その名のとおり、バナナのパン。
仕込み水は一切加えず、
バナナの水分だけで捏ね上げたリーン生地。
(乳製品を加えてリッチにしても◎)
使用するバナナの水分量にもよるが、
大きめなサイズ2本でちょうどいい感じ。
これだけタップリ使えば、当然香りも味もまさにバナナ!
そしてさらにバナナのスライスをトッピング。
贅沢極まりない。

酵母は青梅さんを使用。
ご覧の通り、今日も絶好調のご様子。
1次・2次発酵共に順調に進む。

今日の成形はブリオッシュ型を使ったが、
他の型でも、ただ丸めただけでももちろんOK。
成形を大きめにすれば、しっとり感がアップ。
逆に小さめにすると、少し硬めの食感になる。
おこのみでどーぞ。




080627-02
 1次発酵→室温(23-25℃)6H
 分割→ベンチ→成形→型入→2次発酵
 下に敷いた布は滑り防止用。
 
 ブリオッシュ型 → コチラ







080627-03
 2次発酵完了→室温(23-25℃)2H
 型の大きさのわりに、
 生地少し多めだったかも。
 今にも溢れ出しそう...






080627-04
 スライスしたバナナをトッピング。
 ツヤを出す場合は、
 卵液を塗ってからバナナを乗せて。
 200℃→13分焼成(スチームなし)






080627-05
 焼き上がり。
 家中がバナナの香りが充満して
 それはもう至福の一時♪
 冷めたらお好みで粉糖を。
 普通の粉糖では溶けてしまうので、
 トッピングにはコチラがおすすめ!
      ↓
    なかない粉糖







080627-06
 切ってみる。
 中はこんな感じ。







<材料>(ブリオッシュ型8個分)
強力粉(ハルユタカBL)       300
元種(青梅酵母+粉)        100
きび糖               30
天然塩(ゲランド)         7
有機バナナ             大2本

<トッピング>
有機バナナ             1/2本
なかない粉糖           適宜



>> ご紹介したパンの材料はココで買えます <<






↓ぽちっと応援ありがとー♪

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ











JUGEMテーマ:天然酵母パン






>> 週末パン、いろいろ。 <青梅酵母>



080615-01

今週は、3種まとめてアップ。
まずはプレーンベーグルから。
レシピはいつも通りで、青梅酵母さん使用。
今日はひとつの生地量を多めに設定して、
男子でも満足できるくらいの大きめサイズで焼いた。
相方の朝食用にする予定。

レシピは → コチラ




080615-02

つづいて、バタールと同じ生地でハードブレッド。
こちらも青梅酵母さんで仕込む。
成形を変えただけで、中身のフワフワ感がアップ。
バタールとはまた違った食感で、オモシロイ♪

レシピは → コチラ




080615-03

ライ麦粉20%配合で、カンパーニュ。
こちらも青梅酵母で。
素朴な味と香りが大好きなパン。
何も付けずゆっくり噛み締めながら食べれば、
粉そのものの味が楽しめる。

レシピは → コチラ
(強力粉の20%をライ麦粉に置き換える)






>> ご紹介したパンの材料と道具はココで買ってます <<





↓ぽちっと応援ありがとー♪

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ













JUGEMテーマ:天然酵母パン



>> ベーコンエピ <青梅酵母>



080607-01

青梅酵母さん、2種目はベーコンエピ。
リクエスト&相方の朝食用に計6本を焼く。
生地は1種目のバタールと同じ。
こちらも発酵力は抜群で、あっと言う間に完成。
焼成時のスチームは無しで。





080607-02
 1次発酵→室温4.5H
 分割→ベンチ→成形→2次発酵スタート
 (布取りなしで直接天板で発酵)
 成形のやりかたはコチラをご参照あれ。





080607-03
 2次発酵完了→室温1.5H





080607-04
 キッチンバサミでちょきちょき。
 交互にずらして完了。
 230℃→13分焼成スタート





080607-05
 焼き上がり。
 香ばしベーコンがたまらない!
 生地はしっかり噛み応えあるハード系。
 ベーコンとの相性も抜群!





<材料>(6本分)
強力粉(ハルユタカBL)      300
薄力粉(ドルチェ)        100
元種(青梅酵母+粉)       100
天然塩(ゲランド)        7
水                適宜
スライスベーコン(ロング)    6枚




>> ご紹介したパンの材料と道具はココで買ってます <<





↓ぽちっと応援ありがとー♪

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ














JUGEMテーマ:天然酵母パン



>> バタール <青梅酵母>



080607-06

完成した青梅酵母さんを、バタールで試す。

かけ継ぎ2回の元種を使用。
ほんのり梅酒な香り。
ストレート法ならもっと香りが残るんだろうが、
今日のところはひとまず元種法で。

噂どおり、すごい発酵力!
いつも6時間以上かかる1次発酵が、
今日はわずか4時間程度で完了。
2次発酵もあっと言う間で、
いつもの調子でいたら確実に過発酵。
とにかく、早い。

完成後の酵母液は冷蔵保存しているが、
低温でも発泡があり、表面は泡だらけ。
なので1日に最低でも1回はガス抜きが必要。
冷蔵庫の中で発泡する酵母は初めてだ。

そして肝心のクープ。
宣言どおり、切り口の保湿のためにオイルを使ってみた。
するとどうだろう、今までにない開きっぷりにびっくり!
保湿するだけでここまで違うとは想像以上だった。

結論。

ファン付きオーブンで焼きたければ、
邪道だろうとも油で保湿すべし!
釜伸びも狙うならスチームが有効。
お試しあれ。





080607-07
 1次発酵→室温(20-23℃)4H
 分割→ベンチ→成形→2次発酵スタート
 前回同様シートを使った布取りで発酵。





080607-08
 2次発酵完了→室温(23℃)1.5H
 クープ入後切り口にオイル2.3滴
 熱した天板に生地を移動。
 最下天板に熱湯を注ぎ3分放置。
 焼成スタート。
 250℃→10分→220℃→10分





080607-09
 焼き上がり!
 焼き色、香り、釜伸び共に合格。
 理想にはまだまだ遠いが、
 今までのクープに比べたら合格!
 豆サヤのような凸凹も初出現。





080607-10
 クープをアップで。
 <今後の課題>
 クープの入れ方を練習。
 刃の向き、深さ、長さの修正が必要。
 そろそろ専用粉も使ってみたい。





<材料>(2本分)
強力粉(ハルユタカBL)     250
薄力粉(ドルチェ)       50
元種(青梅酵母+粉)      100
天然塩(ゲランド)       7
水               適宜






>> ご紹介したパンの材料と道具はココで買ってます <<





↓ぽちっと応援ありがとー♪

にほんブログ村 料理ブログ 自家製酵母パン作りへ


















JUGEMテーマ:天然酵母パン




       
       *レシピ本のご紹介*
訂正とお詫び



   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



キセツノオスソワケ
      Chipakoyaのお店ができました


 
【 event & kichi 】 2016.4月-5月

■ 4/29(fri) 春のマルシェ山梨(甲府駅前)

■ 5/3 (tue) DOUBLE(浜松)

■ 5/7 (sat) kichi開放日(Chipakoya)
■ 5/8 (sun) 同上
■ 5/9 (mon) 同上

■ 5/15(sun) 森、道、市場。(愛知/蒲郡)

■ 5/21(sat) kichi開放日(Chipakoya)
■ 5/22(sun) 同上

■ 5/28(sat) クラフトフェアまつもと(松本)
■ 5/29(sun) 同上

詳細はコチラ ・・・ click




    



著作権


4/25 春の手しごと
3/6  レモンカード
12/10 冬の手しごと
11/30 霜月のkichiおやつ
11/25 季節の手しごと
9/7  黒糖お山パン
8/15 夏色みそディップ
7/14 スコーンとマフィン
6/29 黒ブールと朝ごぱん
6/3  初夏の手しごと/青梅
5/18 エピ、ライ葡萄、バゲット
5/12 手しごとイロイロ
1/25 パンときどきオヤツ
1/22 レモンコンフィ
1/15 おせち'15/七草粥
12/30 X'mas cake '14
12/27 シュトレン'14
12/3 プレーンと黒糖クルミ
10/26 男前チャバタ
10/23 コルプ型で焼くブール
10/20 ガトー・ウィークエンド・シトロン
9/22 ブール
9/13 丸パン、ベーグル、フォカッチャ
8/24 初秋の手しごと
8/4  kichiオヤツと夏の手しごと
6/27 パン、オヤツ、時々珈琲
5/29 おひさまホットケーキ
4/30 山葡萄ライ麦パンとイロイロ
3/25 kichiパンのキロク
3/10 バゲット・お山・スコーン
2/19 山葡萄パンとパテとスープと
2/4  おやつのプレート
1/27 バゲットとあたらしい子
1/21 kichiマフィンとオヤツ
1/14 kichiブールと朝ごぱん
12/27 Xmas cake '13
12/16 kichiパンとオヤツ
12/10 シュトレン2013
11/20 バゲットとkichiパン
11/5 レモンタルトとりんごマフィン
10/25 ゴロゴロチーズとバゲット
10/14 スコーンとビスケット
9/25 kichiパン:ブール
9/8 不機嫌カンパーニュ
8/31 夏のイロイロ
8/5 きょろちゃん日和
7/29 基地パンのキロク
7/24 基地パンのキロク
7/16 カンパーニュ
7/3 すももシャーベット
7/1 ライ麦フルーツ
6/25 夏しごと
6/17 最近の焼きモノ
6/7  チーズとチビちゃん
6/3  初夏のてしごと
5/28 バゲット・ブール・スコーン
5/10 おひさまベーグル
5/3  ベーコンエピ
4/26 季節の手しごとイロイロ
4/23 土鍋で塩むすび
4/18 チビお山ときのこお豆さん
4/16 バゲットとかお菓子とか
4/11 オクリモノのキロク
4/5  いつものブール
3/28 ケイクとビスケ試作
3/26 山ぶどうと黒糖お山
3/14 ざくざくベジビスケ
3/6  ブール(1cw)
3/1 全粒粉とクランベリー
2/26 ホブス
2/21 ガトーショコラ'13
2/13 オスソワケ便のキロク
2/5  ブール(ミナミノカオリ>
1/31 朝ごぱんのある風景
1/28 オマケのおチビちゃん
1/21 フィグとチーズ
1/16 カンパーニュ
1/9  黒豆まるパン
1/5  '13おせちのキロク
12/31 おせち準備室'13
12/28 X'mas cake '12
12/27 米粉スポンジ
12/25 三つ編みリースぱん
12/18 シュトレン'12
12/12 シュトレン'12
12/6 全粒粉100%ベーグル
11/29 朝ごパンのある風景
11/22 バゲットと瓶詰めと
11/16 ベジチョコクッキー
11/13 続、秋のてしごと
11/07 あんぱんと秋のてしごと
11/02 ぶどうのお山パン
10/30 バゲットとコウモリ君
10/26 林檎のマフィン
10/23 ベーコンエピ
10/19 バターロール
10/16 バゲットとビスケ
10/4 秋のてしごと
9/27 秋色ウチごはん
9/18 朝ごパンと焼プリン
9/7  全粒粉100%まるパン
8/30 くるくるチョコリング
8/28 ホウレンソウのキッシュ
8/22 オマケのベーグル
8/10 パンドミ
8/2  干しぶどうのパン
7/31 おひさまホットケーキ
7/27 レモンチーズケーキ
7/25 夏色ウチごはん2号
7/17 平焼きパン
7/13 もも酵母とか
7/10 むっちりベーグル
7/6  夏色ウチごはん
7/3  試食バゲット+α
6/26 桃しごと2012
6/19 カンパーニュ
6/13 6月の手しごと
6/6  ベーコンエピ
5/31 初夏の手しごと
5/23 ミルクパン
5/16 バゲット・ビスケ・ドーナツ
5/9 お山パン
5/1 コンポシャーベ
4/19 シナモンロール
4/13 カンパーニュ風
4/10 パンケーキ
4/2  日々ごパン
3/28 いちご酵母さん
3/21 オマケのキロク
3/14 黒糖お山パン
3/11 ふきのとう味噌
3/2  ショコラブール
2/26 むっちりベーグル
2/22 爆発バゲット
2/20 大きなミルクパン
2/16 ゴハン党
2/13 濃厚ブラウニー
2/8  らぶチョコぱん
2/6  バゲットピザ
1/30 いちごの季節
1/26 あんぱん
1/20 バゲットとアレンジ
1/13 オムレツとおすそわけ
1/6  くろまめパンケーキ
1/4  '12おせちのキロク
12/31 焼納め:お山パン
12/27 年の瀬しごと
12/25 X'mas cake '11
12/23 米粉でスポンジ
12/20 シュトレン'11
12/16 シュトレン試作と準備
12/16 焼き茸のオイルマリネ
12/12 ちびチーズケーキ
12/8 干し果物の洋酒漬け
12/6 チーズケーキ
12/3 小さなブール
11/28 大きなまるパン
11/24 日々のてしごと
11/14 干し柿
11/9 アップルパイ
11/1 バターロール
10/27 青柚子シロップ
10/12 山葡萄のハードパン
10/4 シナモンロール(連載補足/完)
9/21 ちぎりパン(連載補足)
9/10 ミルクパン上下(連載補足)
9/6 ツナマヨパン(連載補足)
9/1 ベーグル(連載補足)
8/28 フォカッチャ(連載補足)
8/20 直火焼マフィン(連載補足)
8/11 焼きチーズタルト
8/5 きょろちゃん参上
7/31 まるパン上下(連載補足)
7/25 ハードなチーズパン
7/19 チョコのわっかケーキ
7/15 酵母保存方法(連載補足)
7/13 山葡萄の田舎パン
7/9 元種づくり(連載補足)
7/4 酵母おこし(連載補足)
6/29 ベーコンエピ...etc
6/21 もも、はじめました
6/16 ルバーブ、はじめました
6/14 ふあふあお山パン
6/8  水切りヨーグルトのケーキ
6/3  ベリーベリーサワーシロップ
5/30 梅しごと
5/25 素朴プリン
5/23 山ぶどうパンとベジスコーン
5/11 さくらんぼのコンポート
5/8  試食バゲットとオマケ
5/2  バターロール
4/21 焦がし田舎パン
4/5  シナモンロール
3/29 ぼってりデカパン
3/21 いちごタルト
3/8  おまけベーグル
2/24 チョコとナッツのわっかパン
2/21 ビスケとボーロ
2/14 デコドーナツ
2/7  酵母仕込み
2/1  爆発バゲット
1/28 ベーグル
1/21 ドーナツと珈琲
1/8  黒糖お山パン
1/5  おせちのキロク '11
12/26 X'mas cake '10
12/14 オマケのキロク(12月)
11/30 シュトレン '10
11/25 干し柿と干しりんご
11/18 手創り市オマケのキロク
11/12 かぼちゃプリン
11/4 干しもの、旬もの。
11/1 カイザーゼンメル
10/27 試食バゲット と ちびカレンズ
10/25 栗しごと
10/19 林檎のタルト<ベジ仕様>
10/14 べーぐる祭
10/12 おまけのキロク(10月)
10/5 豆乳ベーグル
9/28 チョコとナッツのわっかパン
9/23 秋のてしごと
9/15 パンネクック
9/13 ジンジャーエール
9/9  おまけのキロク(9月)
9/6  シカクぱんdeフレンチトースト
8/31 シカクぱん
8/26 ブルーベリータルト
8/24 ブレッチェンとバゲット
8/18 有機ブルーベリージャム
8/11 クネッケ
8/9  ある夏の日の朝ごはん
8/6  キョロちゃん出動!
8/4  ハードな山葡萄パン
8/2  失敗シカクぱん
7/29 アメリカンマフィン
7/26 フォカッチャとマフィン
7/21 すもも酵母さん完成
7/14 お届けパン便
7/11 オマケのキロク(7月)
7/7  バゲットとベーグル
6/29 シアワセくんビスケ
6/27 梅しごと、その後
6/23 桃しごと・枇杷しごと
6/22 ぽっぽパン
6/16 嫁入りバゲットたち
6/11 梅しごと−シロップ−
6/10 ミルクパン
6/9  梅しごと−青うめ酵母−
6/7  嫁入りカンパーニュ
6/6  クラフトフェアと戦利品たち
6/3  オマケのキロク(5月)
5/28 山ぶどうのスコーン
5/24 米粉のいちごロール
5/21 うどん粉パスタ
5/19 カンパーニュ
5/17 飴屋ごっこと東京土産
5/11 試食バゲットと昔ドーナツ
5/9 ドーナツ研究部
4/30 山葡萄と黒糖のお山パン
4/27 女子会とおデザ盛り
4/26 やらかいカンパ
4/21 オマケ豆乳プチ
4/15 パンケーキ
4/12 バゲットとスコーン
4/1  レモンタルト
3/30 試食用バゲット
3/27 はちみつバターパン
3/21 シナモンロール
3/16 初出演したパンたち
3/13 いつものベーグル
3/10 春のめぐみ
3/8  ハニーグラハムクラッカー
3/4  ブレッチェン
3/2  試食用バゲット
2/26 きんかん酵母を仕込む
2/24 冬野菜たちのピクルス
2/22 黒糖とカレンズの四角パン
2/16 ガトーショコラ'10
2/12 ハードなクランベリーさん
2/9  ちびちびお山パン
2/6  手みやげマフィン
2/3  直焼マフィン
2/1  クネッケ
1/27 試食バゲットとおまけパン
1/20 黒糖と黒豆のお山パン
1/12 焼きいもベーグル
1/7  あけましてバゲット
12/31 黒オリーブとベーコンのエピ
12/24 X'mas cake '09
12/22 シュトレン'09
12/17 酒粕酵母の仕込み
12/3 ライ麦のまるパン
11/30 マクロビスコーン
11/18 レーズンブレッチェン
11/12 ゆずみつ
11/10 試食バゲットとおまけ
11/7 クネッケ
11/4 干しりんご
10/28 ひつじの米粉ビスケ
10/22 ゴロゴロチーズパン
10/19 紅玉のノンオイルケーキ
10/14 田舎ぱん
10/7 定番ベーグル
10/2 和栗のチビ山パン
9/25 ぱん・ど・み
9/16 バゲット
9/11 木の実パン
9/9 もっちりプレーンマフィン
9/7 お豆とナッツのクルクルパン
9/3 バタール
9/1 ご報告と豆乳ビスケット
7/15 びわのシャーベット
7/13 黒バゲット
7/11 リッチスコーン
7/9 ハニーグラハムクラッカー
7/7 粉しごと−手打うどん−
7/2 ドライトマトとバジルのフーガス
6/30 豆乳ロールパン2種
6/29 もちもち豆乳ドーナツ
6/25 ルバーブのタルト
6/23 黒糖とカレンズのお山パン
6/21 桃しごと(ジャム)
6/19 おいしくする道具
6/17 梅干し仕込み
6/15 ローズマリー酵母
6/11 ベーグル5種
6/10 実山椒
6/8 バゲット@依頼品
6/4 うめ酵母
6/3 豆乳ビスケット
6/2 黒糖ベーグル
6/1 おすそわけ便の記録
5/29 ドライトマト
5/25 イベント用バゲット
5/21 ぱん・ど・み
5/19 レシピ本発売!
5/18 バタール
5/13 ちりぎ列車パン
5/12 米粉のいちごロール
5/6 おつかいものパン
4/30 米粉クッキー
4/27 クランベリーチーズ
4/21 ピタパン
4/15 ベーコンエピ
4/14 おすそわけ便の記録
4/8 米粉バターロール
4/6 ウインナーパン
4/4 カレンズのちび山パン
4/2  ポコポコちりぎパン
3/31 カイザーゼンメル
3/29 いろいろパン
3/24 いちご酵母完成
3/19 玄米粉のお山パン
3/17 春のてしごと
3/13 玄米粉ベーグル
3/12 春のてしごと
3/10 試作6種@依頼品
3/7  ひと結びバターロール
3/4  いちご酵母仕込み
3/2  おつかいものパン
2/25 おすそわけ便<如月>
2/24 イングリッシュマフィン
2/20 チョコバナナマフィン
2/16 ガトーショコラ'09
2/12 パンドカンパーニュ
2/9  きんかん酵母完成
2/7  キューブクッキー
2/5  黒糖べーぐる
2/4  山ぶどうパン
2/3  おすそわけ便<睦月>
1/30 きんかん酵母仕込み
1/29 木の実のブール
1/23 黒糖deぱんどみ
1/20 いちご大福
1/13 バタールさん
1/6 今年もよろしく
12/30 '08 焼き納めパン
12/25 x'mas cake '08
12/23 x'mas cake<依頼>
12/18 おすそわけ便
12/11 シュトレン'08
12/10 ラム酒漬ドライフルーツ
12/9 ハチミツレモンマフィン
12/5 パン オ ショコラ
12/2 カイザーゼンメル
11/28 ハルユタカ全粒粉カンパーニュ
11/25 しょうがみつ
11/22 おすそわけ便
11/18 全粒粉とクランベリー
11/12 バタール
11/7 水切りヨーグルト
11/5 ハニーグラハムクラッカー
10/31 アップルシナモンロール
10/28 シンプルまるぱん
10/25 フレンチトースト
10/20 黒ぶどう酵母
10/15 おすそわけ便
10/8 栗の渋皮煮
10/5 葡萄のお山パン
9/25 かぼちゃタルト
9/21 白いちぢくジャム
9/19 ルバーブジャム
9/17 胡桃と無花果のブール
9/12 わらじパン
9/10 いちぢく酵母
9/8 いちぢくタルト
9/3 カレンズのちびお山パン
9/2 豆乳バターロール
8/29 とろりんチーズクッペ
8/28 黒糖クランベリーべーぐる
8/24 黒糖味噌べーぐる
8/24 梨酵母完成
8/10 パン オ ショコラ
8/8 プチトマト酵母
8/2 ハードあんぱん
7/27 ポコポコちぎりパン
7/27 かき氷はじめました
7/19 嫁入りパン(文月)
7/18 バニラアイス+桃ジャム
7/13 酵母deマフィン
7/13 ぱん・ど・み
7/5 胡桃とキャラメリゼ林檎
7/2 もも酵母完成
6/29 クッペさん
6/29 プチバナーヌ
6/28 コンフィチュール
6/25 もも酵母
6/21 嫁入りパン(水無月)
6/18 青梅シロップ&サワー
6/15 週末パンいろいろ
6/7 ベーコンエピ
6/7 バタール
6/5 梅酵母完成
6/3 ジンジャーコーディアル
6/1 バタール
6/1 カンパーニュ
5/31 酵母deパンケーキ
5/31 青梅酵母
5/30 青梅の甘露煮
5/25 玄米粉deべーぐる
5/25 ミルクブレッド
5/17 ロシアンクッキー
5/17 レーズンライ麦パン
5/17 ミルクティーシフォン
5/10 くるくるウインナー
5/10 ショコラドカンパーニュ
5/3 クッペくん
5/3 カフェモカシナモンロール
4/30 レモンサワー
4/29 お山ごパン
4/27 ブリオッシュ2種
4/27 コロコロチーズのブール
4/24 玄米酵母完成
4/23 いちご酵母完成
4/20 パン オ ショコラ
4/20 Wチョコべーぐる
4/18 いちごジャム
4/16 いちご酵母再び
4/13 ごぱん1号2号比較
4/13 ごぱん(試作2号)
4/13 ごぱん(試作1号)
4/6 お豆のブール失敗!
4/6 ブリオッシュ失敗!
4/2 いちご酵母完成
4/1 レモンピールのお山パン
3/31 デコカップケーキ
3/29 木の実のライ麦パン
3/27 ちどりクッキー
3/26 いちご酵母
3/24 ビスコッティ
3/22 バケット(失敗)
3/22 チーズクッペ(失敗)
3/20 パン オ ショコラ
3/15 酵母deマクロビスコーン
3/15 フォカッチャ
3/15 金柑とチーズのお山
3/14 レモンピール
3/13 デコポン酵母完成
3/11 レモンカード
3/8 雑穀のカンパーニュ
3/8 酵母de黒糖ドーナツ
3/8 黒糖バターロール
3/6 デコポン酵母さん
3/2 ショコラバナーヌ
3/2 ライ麦と山ぶどう
2/29 金柑のジャム
2/24 ねじりパン
2/24 みのりの丘deカンパ
2/24 ベーコンエピ
2/16 べ〜ぐる
2/15 酵母deスコーン
2/13 チョコレートマフィン
2/13 ガトーショコラ
2/11 ツナコーンぱん
2/9 ぱん・ど・み
2/2 コロコロチーズパン
2/2 柚子ジャムのお山パン
2/2 ショコラカンパーニュ
1/26 クッペくん
1/26 木の実のクッペ
1/26 木の実のカンパーニュ
1/26 ゆでないベーグル3種
1/19 黒糖とお豆のブール
1/19 ゴロゴロチーズのパン
1/12 クッペくん(失敗)
1/12 石臼挽小麦のカンパーニュ
1/6 ミルクパン
12/24 X'mas cake '07
12/15 フォカッチャ
12/9 シュトレン '07
12/2 石臼挽小麦のお山パン
12/2 柚子茶(ジャム)
11/25 ショコラ・カンパーニュ
11/25 黒糖とお豆のブール
11/17 雑穀カンパーニュ
11/17 クランベリーベーグル
11/17 無花果と胡桃
11/16 ラム漬&酵母仕込み
11/14 りんごジャム
11/10 黒ゴマのクッペ&ブール
11/10 ぱん・ど・み
11/9 ぷりん
11/6 りんごのタルト(マクロビ)
11/4 パン オ カレンズ
10/31 スコーン(マクロビ)
10/27 ちびライ麦パン
10/27 フォカッチャ
10/27 シナモンロール
10/20 ひつじのビスケ
10/20 黒糖のお山パン
10/19 ひめりんご酵母
10/14 プチショコラ
10/14 コンポート
10/8 ヨーグルトdeチーズケーキ
10/8 カンパーニュ
9/29 Wちょこべー
9/26 ぶどう酵母完成
9/22 角ぱん失敗の巻
9/21 ぶどう酵母
9/15 かぼちゃパン
9/12 黒ごまホロホロクッキー
9/12 マフィン
9/8  豆腐ココアケーキ
9/8 ベーコンエピ
9/8 ミューズリーバー
9/8 ソバ デ パン
9/1 べーぐる
8/25 くらんべりーチョコ
8/5 ぱん・ど・み
8/3 キョロちゃん日和
8/2 チョコと胡桃のクッキー
7/21 黒ごまのクッペ
7/21 バタールさん
7/19 木の実のライ麦パン
7/18 檸檬のクッキー
7/14 プチパン(クリームチーズ)
7/14 コロネ(やどかりパン)
7/7 フォカッチャ×2
7/7 ダブルチョコパン
7/5 梅シロップその後
6/23 木の実のクッペ
6/23 木の実ベーグル
6/17 梅シロップ
6/17 梅酒
6/16 ハムコーンぱん
6/16 ちび山抹茶あずきパン
6/16 ちび山にんじんパン
6/9 マルゲリータ(失敗生地)
6/9 チョコバナナケーキ(マクロビ)
6/3 チーズプチパン
6/3 ショートブレッド(マクロビ)
6/3 ツナマヨ
6/2 パンケーキ
5/29 らっきょ漬
5/26 豆のお山パン
5/26 フォカッチャ(新玉ネギ)
5/26 フォカッチャ(黒オリーブ)
5/19 チーズ+フルーツべーぐる
5/19 ゴーダチーズべーぐる
5/12 木の実のカンパーニュ
5/3 ぱん・ど・み
5/3 ウインナーロール
4/28 シナモンロール
4/28 ベーコンエピ
4/28 コンフィチュール
4/21 ベーグルたち
4/21 ライ麦のぶどうパン
4/21 バナナチョコケーキ
4/21 ピーナツバタービスケット
4/21 スコーン
4/14 大集合
4/14 木の実パン
4/14 木の実ベーグル
4/14 プティバタール
4/14 チーズのブール
4/14 Wチョコベーグル
4/14 ちょこまる
4/07 ベーグルたち
4/07 木の実のクッペ
4/07 木の実のブール
3/31 黒糖のお山パン
3/29 いちご酵母さん
3/24 レモンカード
3/24 シンプルまるパン
3/24 木の実のカンパーニュ
3/21 フォカッチャ
3/20 酵母さん完成です!
3/18 酵母さんを育てよう
3/17 ちびお山のチーズパン
3/17 ちびちびお山パン
3/17 ブリオッシュ
3/10 いちぢくパン
3/10 黒糖ベーグル
3/09 いちごシロップ
3/08 いちご酵母
3/04 あんぱん
3/03 いちごのロールケーキ
3/03 いちご大福
3/01 きんかんの甘露煮



今日はどのパン焼く?




qrcode
<Mobile site>
携帯サイトはこちらの
QRコードからどーぞ。















© 2006 copyrights. Chipakoya